BURRITO VEGETARIANO

• 1 Tortilla Proteifine. 
• 3 Champiñones grandes. 
• 100 gr de pimientos rojos y amarillos. 
• 1 Calabacita alargada. 
• Hojas de espinaca. 
• Sal y ajo deshidratado en polvo. 
• Aceite de oliva en aerosol. 

Elaboración:

1. Cortar y cocer los champiñones en sarten, retirar del fuego y molerlos en licuadora. Reservar
2. Cortar los pimientos y calabacita en julianas, asar en sarten, agregando sal y ajo en polvo, retirar del fuego y reservar
3. Tomar algunas hojas de espinaca y cortar el tallo. Reservar
4. Tomamos la Tortilla Proteifine y extendemos sobre ella los champiñones molidos hasta cubrir la base por completo. Colocamos encima las hojas de espinaca hasta cubrir la tortilla, después agregamos una cama más con las rebanadas de calabaza y finalmente agregamos las julianas de pimientos
5. Doblar hacia dentro la parte de abajo del burrito y enrollar
6. Hornear en horno eléctrico por 10 minutos a 180° para dorar un poco la tortilla